Tittägg

Ingredienser:

1 kg socker
1 msk äggvitepulver
0,5 dl ljummet vatten
Eventuellt färg

Du behöver också:

Kraftig slev
Bunke
Äggformar (http://www.dekoreramera.se/dekoreramera/pask.htm)
Aluminiumfolie
Bakplåt
Vass kniv
tesked
skål
kristyr
dekorationer

Häll ner sockret i en stor bunke och tillsätt äggvitepulvret. Blanda väl.

Om du vill färga sockret så tillsätt färgen i vattnet! Inte efteråt i sockret för då blir det klumpigt och ojämt färgat (såvida man inte vill ha det så). Doppa en tandpetare i färgburken och färga vattnet. Upprepa flera gånger för starkare färg men ta en ny tandpetare varje gång.

Häll ner vattnet i sockret och äggvitepulvret och rör runt ordentligt. Det skall bli som blöt sand. Rör tills du inte längre har några klumpar. Vill du så kan du använda händerna till att blanda det med. När det är färdigt skall det gå att göra en "boll" av sockret utan att den bara trillar isär. Då är det rätt konsistens.

Ta fram äggformarna eller andra formar som du tänkt gjuta av. Pressa ner sockret i formen. När du fått ner sockret i formen så lägg handen över och "gunga" ner sockret så det inte blir några hålrum. Fördelen med ett genomskinligt ägg är att man kan kika runt det och se att det inte blivit några "hålor". Det skall vara slätt och fint och inte se ut som en Grevé ost.

Ta en spatel och "dra" bort överflödet och se till att du får en rak fin kant.

Stjälp upp ägget på en plåt. I Wiltons äggformar som finns i tre stycken olika storlekar (dvs sex delar) så består dom av en underdel och en överdel. Underdelen gör du inget åt i detta skede. Men. Överdelen tar du och kapar av ca 1/3 av toppen med en vass kniv. Håll emot lite i ägget när du skär så det inte går sönder. Man får vara mycket försiktig, men det går.

Sätt in plåten i ugnen och härda äggen. 75 grader i 15 minuter.

Ta ut plåten och börja gröp ur äggen. Var mycket försiktig och lätt på handen för dom går lätt sönder. Håll ägget i handen när du gröper ur det. Häll det överblivna sockret i en skål. När du börjar gröpa ur ägget så använder du en tesked. Bottendelen skall du inte gröpa igenom utan bara gröpa ur. Ställ sedan tillbaka det försiktigt på plåten igen. När du skall gröpa ur och igenom överdelen så håller du det i handen. Börja gröpa ur det försiktigt med skeden. Gröp ur det runt sidorna och ner mot botten. När du fått en kant på mellan 0,5-1 cm så vänder du försiktigt på ägget. Ta den vassa kniven och picka försiktigt i mitten av överdelen så du får sönder ett litet hål. Fortsätt att picka runt kanterna så du får hålet rakt igenom. Det räcker nästan med knivens egen tyngd när du pickar, du behöver nästan inte ta i alls. Sätt sedan tillbaka ägget på plåten.

Ett tips är att göra flera stycken ifall något (eller några) går sönder. Torka dom sedan över natten.

När dom är torkade så klistrar man ihop dom med kristyr och sedan är det bara att dekorera valfritt.

Jättefin gåbort present, prydnad, tårtdekoration osv.

Lycka till!

Några exempel på Tittägg som vi gjort: